Tom qab soaking nyob rau hauv lub sauce, tsis muaj pungent tsw ntawm raw qej, lub tsw yog txawm softer, qab zib thiab qaub heev refreshing. Tsis tsuas yog tuaj yeem noj qab haus huv los txo greasiness, qej yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham, protein, vitamins thiab fiber, thiab lwm yam, ntawm peb kev noj qab haus huv yog heev pab tau.
Qab zib qej yog qab, ntau tus neeg feem ntau yuav noj, qhov tseeb, lawv tus kheej pickled qab zib qej tsis tsuas yog noj huv si thiab paub tseeb, tab sis kuj muaj kev lom zem!
Vim li cas pickle qej thaum lub caij ntuj sov?
Thaum kawg ntawm lub Tsib Hlis ~ Lub Rau Hli Ntuj qej tshiab cov npe, lub sij hawm no cov qej tshiab ya raws, muaj zog tsw, kev ntxhib los mos kuj nkig. Yog tias koj xav khaws cov qij uas qab thiab crunchy, siv qej tshiab yog qhov tseem ceeb.
Koj tuaj yeem khaws qej rau lwm lub sijhawm, tab sis yog tias nws tsis nyob rau hauv lub caij, qej yuav poob nws cov dej noo thiab yuav tsis zoo li nkig thiab sib tw li qej tshiab.
Tuam Tshoj cov zaub mov kab lis kev cai hais txog "tsis muaj sijhawm, tsis muaj zaub mov", raws li lub caij nyoog pickling ntawm cov khoom xyaw kuj yog ib qho kev xav ntawm lub caij. Taum curd yog qhuav nyob rau lub caij ntuj sov lig, radish yog pickled nyob rau hauv thaum ntxov caij ntuj no, thiab thaum ntxov caij ntuj sov yog lub sij hawm zoo rau pickle qab zib qej.
Thaum nws los txog rau pickling qab zib qej, "ib txhiab tus neeg muaj ib txhiab flavors". Txhua tsev neeg muaj ntau txoj kev pickling, tab sis tsis yog txhua leej txhua tus pickled qab zib qej yog qab thiab ua tiav. Yuav ua li cas koj pickle qab zib qej kom nws qab dua?
Xyaum:
- Cov khoom xyaw ua: tshiab qej kom tshem tawm rhizome, tev tawm ob txheej ntawm daim tawv nqaij, lub hauv paus nrog ib tug riam.
- Soaking: ntxiv ntsev rau hauv dej txias, tsau qej ib hmos, tshem tawm cov ntsim tsw ntawm qej, tab sis kuj tiv thaiv kev khaws cia, kom cov qab zib qej saj qab zib thiab qaub tsis greasy.
- Noj cov ntses: ntxiv dej thiab pob zeb suab thaj rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj tshaj li cua sov. Ntxiv cov nplej vinegar thiab ntxiv rau qhov kub kub rau 2-3 feeb, tua lub tshav kub thiab tawm mus kom txias, thiab ntxiv cov cawv dawb thaum cov dej qab zib thiab qaub txias.
-
Ntxuav qej yuav tsum tau tswj cov dej qhuav
-
Lub thawv kaw tsis muaj dej thiab roj. Qej nyob rau hauv lub pickled, sim siv ib tug tshwj xeeb chopsticks coj qab zib qej, yog hais tias zoo khaws cia, qab zib qej tsis tsuas yog qab zib thiab qaub crisp, crystal ntshiab, thiab muab tso rau ib lub xyoo yeej tsis muaj teeb meem.
-
Ntxiv ib co dawb wine. Ib tug high degree ntawm dawb wine muaj cov nyhuv ntawm sterilization, tab sis kuj yuav ua rau kom lub aroma thiab tsw, accelerate lub pickling ceev ntawm qab zib qej.
-
Lub nkoj yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw txias. Qab Zib qej xim dawb, uas qhia ib tug crystal translucent, qab zib thiab qaub tom qab lub qhov ncauj kev sib tw.
Qab Zib qej yog xim dawb nrog lub crystalline translucent tsos, thiab qab zib thiab qaub thiab kev sib tw hauv lub qhov ncauj.
