Txawm li cas los xij, nws tseem yog qhov tsw muaj zog uas ua rau ntau tus neeg txaj muag tsis hnov tsw nws. Tom qab tag nrho, ib lub qhov ncauj ntawm qej yog txaus los txiav tawm tag nrho cov phooj ywg kev sib cuag, thiab nws tsis tshua muaj neeg tuag rau niaj hnub socializing. Nyob rau tib lub sijhawm, vim tias muaj cov qij "stimulating" Cheebtsam, kuj ua rau "muaj peev xwm noj qej nyoos" tau dhau los ua kev txiav txim siab ceev ntawm sab qaum teb thiab sab qab teb ntawm cov cim tseem ceeb ntawm tib neeg. Nyob rau hauv luv luv, kev sib raug zoo ntawm qej thiab peb yog tiag tiag "kev hlub affair".
-
Nyob rau sab qaum teb, txawm tias nws yog lub khw noodle lossis lub tsev dumpling, koj tuaj yeem hnov lub suab zoo ntawm "knocking" qej thaum koj zaum noj mov, thiab lub suab nrov zoo li tau tsa "qej" noob hauv. cov neeg sab qaum teb lub cev; ib lub qhov ncauj ntawm noodles los yog dumplings thiab ib lub qhov ncauj ntawm cov qej nyoos yog qhov kev hwm rau pluas noj. Qhov ntawd yog qhov kev hwm rau pluas mov.
-
Nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj, yuav luag txhua lub tais hauv Northeast tuaj yeem pom daim duab ntawm qej, kua txob, taum paj qhuav, peb qho tshiab thiab lwm yam, txawm tias noj qe los yog nqaij npuas braised tsis tuaj yeem pab tab sis mus rau tag nrho cov ntsiab lus ntawm qej, uas tsis yog. hais txog lub sij hawm noj barbecue los yog dumplings, tsis muaj qej nyoos los nrog cov pluas noj uas tsuas yog ua tsis tiav.
- Yog tias koj tau mus rau Shandong, Henan cheeb tsam cov neeg, koj tuaj yeem pom tias cov khoom noj txom ncauj hauv zos tuaj yeem pom ib txwm pom rau cov neeg noj mov tsis txwv cov qej rau tus kheej, hom kev noj zaub mov zoo li no tau kwv yees tias muaj ntau hauv thaj chaw. sab qaum teb ntawm tus dej Qinling Huaihe.
- Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv Hubei, Hunan, qej ua zaub mov tsis yog ob peb, Hubei's pickled qej eggplant, Hunan's qej kib nqaij npuas kib yog sawv cev ntawm cov tais diav hauv zos.
-
Nyob rau sab hnub poob, qej feem ntau yog siv los ua cov khoom xyaw, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev sib tsoo nrog cov kua txob, ntsim thiab qab los tsim ntau cov khoom qab zib Yunnan, Guizhou thiab Sichuan khoom noj txom ncauj.
-
Ntxiv nrog rau cov kua txob, qej kuj yog ib qho tseem ceeb hauv cov ntsim tsw ntawm Sichuan cuisine.
- Qej tau siv los ua kom tsw nqaij txij li thaum ub, thiab nws txoj kev siv tseem muaj nyob ntawm no hauv Guangdong thiab Guangxi cheeb tsam. Crushed qej tsis yog tsuas yog siv ua ke nrog cov qhiav los tsim cov kua ntses qab rau cov nqaij qaib dawb, tab sis kuj yog siv los tsw txhua yam nqaij thiab nqaij nruab deg.
- Txawm zoo dua yog qej-raws li kua ntses, uas dominates lub qhov ncauj nrog nws spiciness, thiab yog ib tug zoo xaiv rau congee, noodles, los yog pasta. Yulin qej los ntawm Guangxi thiab Huangpo qej los ntawm Zhanjiang, Guangdong yog tus sawv cev ntawm cheeb tsam.
Kev siv qej thiab nqaij zoo tib yam nrog rau thaj tsam qaum teb sab hnub poob, raws li kev noj nyuj thiab yaj ntawm thaj av, qej tuaj yeem ua lub luag haujlwm ntuj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub ntsej muag ntawm mutton, zoo ib yam li Xinjiang, Qinghai thiab lwm qhov chaw ntawm cov nqaij npua. , ib qho yooj yim vinaigrette nrog minced qej yuav tso cai rau cov neeg noj mov kom txaus siab rau kev saj zoo.
