Qab Zib qej tsw yog qhov zoo, tab sis nyob rau hauv pickling tab sis xav tau cov lus qhia, ntau tus neeg pickle qab zib qej tsuas paub ntxiv qab zib thiab vinegar, pickled qab zib qej tsis tsuas yog crispy txaus saj, tab sis kuj ntsim lub plawv, yog li lub saj yuav zoo heev. luv nqi, los qhia rau koj paub txog kev xyaum ntawm ib tug qab zib qej, uas yog kuv tsev neeg 70-xyoo-laus pog siv ntau xyoo ntawm ib tug zoo txoj kev, nws yuav luag txhua txhua xyoo mus pickle ib hub loj, tsis noj yuav faib rau sab xis thiab sab laug, qhov saj ntawm qej qej yog zoo heev, qab zib thiab qaub crunchy, nyiam noj qab zib qej cov phooj ywg yuav xav paub daim ntawv qhia no.
Ua ntej, lub sij hawm rau pickle qab zib qej yuav tsum tau them sai sai rau.
Nyob rau hauv Tuam Tshoj cov zaub mov kab lis kev cai, muaj "tsis muaj sij hawm tsis muaj zaub mov" preoccupation, raws li lub caij pickled khoom xyaw kuj yog lub embodiment ntawm lub caij, xws li lub caij ntuj sov hnub taum, pickled radish thaum ntxov caij ntuj no, thiab lwm yam. Lub caij ntuj sov thaum ntxov yog lub sijhawm zoo rau pickle qab zib qej.
Vim li cas pickle qej thaum lub caij ntuj sov? Qhov tseeb, thaum ntxov lub caij ntuj sov txhua xyoo, uas yog, nyob rau hauv lub Tsib Hlis thiab Lub rau hli ntuj yog ib tug loj tus naj npawb ntawm tshiab qej nyob rau hauv kev ua lag luam, pickling qej siv tshiab qej, lub sij hawm ntawm lub xyoo, qej noo noo, muaj zog tsw, kev ntxhib los mos kuj nkig, xav tau. kom pickle tawm ntawm qab zib qej yog qab thiab nkig, xaiv qej tshiab yog tus yuam sij.
Qhov thib ob, kev kho cov qij yuav tsum tau them nyiaj ntau dua.
Txawm hais tias siv qej tshiab, tab sis qej hauv pickling ua ntej kuj yuav tsum tau nrog. Ua ntej tshaj plaws, cov tawv nqaij ntawm cov qej peeled tsuas yog ob lossis peb txheej, uas tuaj yeem txhawb nqa qej sai sai rau hauv qhov tsw.
Tsis txhob ntshai mus khaws cov qij, tsau cov qij hauv dej ntsev rau ntau tshaj 3 teev. Soak qej hauv dej ntsev tuaj yeem tsis tsuas yog tshem tawm cov pungent tsw ntawm qej, yuav tsum tau noj tom qab qab zib qej pickle tsis ntsim plawv, tab sis kuj ntxiv cov dej hauv cov qij, kom cov qab zib qej yog crispy, thiab dej ntsev. muaj lub luag haujlwm ntawm sterilization, soaked nyob rau hauv dej ntsev thiab ces pickled qej, yog tsis nquag mus rau mildew thiab deterioration.
Thib peb, cov khoom siv pickling yuav tsum tau them nyiaj ntau dua.
Peb pickle qab zib qej tsuas paub ntxiv qab zib thiab vinegar, tab sis ignored lub dawb wine, nyob rau hauv pickling qab zib qej kuj yuav tsum tau ntxiv ib co high degree ntawm dawb wine.
Ib tug high degree ntawm dawb wine muaj ib tug bactericidal nyhuv, vim hais tias lub qab zib qej yuav tsum tau pickled rau lub sij hawm ntev, huab cua yuav kub thiab kub, cov kab mob yuav tsum tau ceev, yog li nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm pickling qab zib qej kom paub meej tias lub qab zib qej yuav tsis deteriorate, koj muaj peev xwm ntxiv ib me me ntawm dawb wine yuav muab ntxiv rau ib tug high degree ntawm dawb cawu cub, tab sis kuj yuav ua rau kom lub aroma ntawm tsw, accelerate lub ceev ntawm pickling qab zib qej.
Qhov no yog 70-poj niam hnub nyoog muaj ze li 50 xyoo ntawm pickling qab zib qej txoj kev, nyob rau hauv pickling qab zib qej ua cov saum toj no hais peb lub tswv yim, koj yuav yooj yim pickle ib tug crisp qab zib thiab qaub, crystal ntshiab qab zib qej .
